果汁是以生果为原料源委物理本事如压榨、离心、萃取等取得的汁液産物，通常是指純果汁或***%果汁。此中，果汁飲料是指正在果汁或濃縮果汁中參預水、糖液、酸味劑等調造而成的清汁或濁汁成品。造品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等。含有兩種或兩種以上差異種類果汁的果汁飲料稱爲羼雜果汁飲料。《飲料公例》劃定，果汁飲料的果汁（漿）含量須大于或者等于***%.也即是說大凡果汁（漿）含量低于***%，往後都不行稱爲果汁飲料。而純果汁飲品的果汁含量則必需到達***%，果味飲料的果汁含量也不行低于***%.
近年來，複合型果汁飲料及果蔬汁飲料開展較疾，墟市上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與差異蔬菜汁的複合果汁飲料。同時性能型果汁飲料如花草飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新資料飲料行動新型養分觀點開展的也較好，將果蔬汁與牛奶有機勾結的如香蕉牛奶等果汁奶，曾經正在中國乳品飲料及果蔬汁飲料墟市上顯示出了遠大的消費需求，估計正在**年中國果汁墟市界限到達***億元，同比增加正在***%.
資産調研網揭曉的2023年中國果汁飲料墟市近況調研與開展趨向預測領悟通知以爲，從果汁飲料全體人均消費本領來看，中國的人均果汁消費額尚處正在低級階段。不但與日本***美元/人的消費額相去甚遠，以至與飲食風氣左近的中國台灣區域，人均果汁消費額也相差領先26倍，來日消費潛力遠大。格表是正在中高果範疇，我國***%果汁的人均消費額僅0.6 美元，而排名前一位的中國台灣區域***%果汁人均消費額已到達3.7 美元，是我國的6 倍以上。研究到中国来日几年经济放缓，守旧估计**-**年行业年均增加速率正在***%独揽，墟市界限从**年的***亿元增加至***亿元。
